スーパーフードとは、健康を維持する有効成分を多く含む自然食品のこと。
抗酸化作用が高く、老化予防や生活習慣の改善、ガンのリスクを低くするなどの効果が期待できる食品をさします。
一般の食品より栄養バランスに優れ、高い栄養価を持つ食品。
または一部の栄養成分を突出して多く含み、優れた健康効果が期待できる食品。料理の食材として、特定の栄養を摂取するサプリメントのような用途でも食べられる自然由来の食品です。
1980年代、アメリカやカナダの食事療法を推奨する医師の間で、スーパーフードという言葉が使われるようになり、2004年にアメリカの医師が、スーパーフードの優れた健康効果を紹介した書籍を出版、りんごの皮やにんじんの葉など身近にある食材を紹介したことでも話題になり、一般的に広まったのです。
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最近では日本でも、スーパーモデルが食べていることが紹介され、健康や美容に敏感な人たちのに注目を集めているのです。
話題のスーパーフードは、雑穀、フルーツなどさまさまです。
南米原産ヒコ科の雑穀アマランサスは、「驚異の穀物」と呼ばれるほど栄養価が高く、宇宙飛行士の食料にも使われています。
カルシウムや鉄分のミネラルと食物繊維も豊富で穀類の中で最も栄養価が高いとされます。
肌トラブルや髪の毛ツヤ、ダイエット効果も期待できるのです。
茹ででサラダに乗せたり、米と一緒に炊いたり、簡単に調理することができます。ワイルドライスは、イネ科マコモ属の草の実です。
低カロリーで低脂肪、高タンパクでアミノ酸も高く、鉄分、マグネシウム、リン、亜鉛。
ビタミンB・Eのビタミンもバランス良く含み、食物繊維も豊富、プチプチした食感が特徴です。
ドラゴンフルーツ（ピタヤ）は、カリウムとマグネシウムを多く含み、抗酸化作用が高いアントシアニンを含むのも特徴で、ビタミン類や食物繊維も豊富。
朝のスムージーに加えるなど、気軽に美味しく取れることも魅力です。
優れた栄養食品スーパーフード
